Bokashi-lese (EM-aktivaattori): tehtävä, annostelu, säilytys sekä ostaminen tai itse tekeminen

Tulosta

Bokashissa ämpäri on astia, mutta varsinaisen työn tekee lese. Tämä pieni ruskea, hiivalta tuoksuva seos tuo mukanaan mikro-organismit, jotka saavat jätteet käymään sen sijaan, että ne mätänisivät. Ilman sitä käyminen ei ole luotettavaa.

Mitä se sisältää? Miksi se on välttämätöntä? Kuinka paljon sitä laitetaan, ja mistä tietää, onko se vielä hyvää? Tässä kaikki, mitä aktivaattorista on hyvä tietää, jotta käytätte sitä riittävästi tuhlaamatta.

Mitä bokashi-lese on?

Bokashi-lese, jota kutsutaan myös aktivaattoriksi, starteriksi tai ”bokashi-rakeiksi”, on kuiva kantoaine, joka on täynnä käymistä aiheuttavia mikro-organismeja. Useimmiten se valmistetaan seuraavista aineksista:

• vehnälese, eli jyvien kuori, joka toimii kantoaineena: se on kevyttä, imukykyistä ja tarjoaa mikro-organismeille suuren pinta-alan. Jotkut valmistajat käyttävät myös riisilesettä, speltin akanoita tai sahanpurua;
• tehokkaat mikro-organismit (EM), seos, jossa on pääasiassa maitohappobakteereja ja jonka valmistajat täydentävät hiivoilla ja fotosynteettisillä bakteereilla;
• melassi, sokerijuurikkaasta tai -ruo'osta saatava siirappi, joka ruokkii mikro-organismeja alussa;
• klooraamaton vesi.

Kostea seos tiivistetään ilmatiiviisti ja sen annetaan käydä useita viikkoja, kuin pienen bokashin. Mikro-organismit lisääntyvät siinä, minkä jälkeen lese usein kuivataan säilymisen vuoksi. Bokashi EM -kompostiaktivaattorimme valmistetaan juuri näin, täällä tilallamme, ja kuivataan sitten kevyesti: se säilyy kaksi vuotta, ja valmistuspäivä on merkitty pussiin. Jos haluatte tietää tarkemmin, mitä EM:t ovat ja millaisia tuotteita valikoimaan kuuluu, lukekaa ohjeemme EM-1, EM-A, Microferm: oikean EM-tuotteen valinta.

Tiesitkö?

Kuivattuna lese ei enää käy: sen mikro-organismit vaipuvat ikään kuin lepotilaan. Jätteiden kosteus herättää ne, kun ripottelette lesettä ämpäriin. Siksi hyvin kuiva lese säilyy kuukausia, kun taas kosteaksi jäänyt lese muuttuu ja pilaantuu nopeammin.

Miksi ilman sitä ei pärjää

Jätteissänne on jo tuhansia mikrobeja, muun muassa joitakin maitohappobakteereja. Niissä on kuitenkin myös mätänemistä aiheuttavia bakteereja, varsinkin lihassa, kalassa ja hieman vanhentuneissa ruoantähteissä. Suljetussa ämpärissä käydään kilpajuoksua: ne, jotka ehtivät ensin vallalle, määräävät suunnan.

Lese kallistaa vaa'an oikealle puolelle kolmella tavalla:

• se ymppää runsaasti jokaiseen kerrokseen maitohappobakteereja, jotka happamoittavat ympäristön heti ensimmäisinä päivinä;
• se tuo hieman helposti käytettävää ravintoa melassin ja leseen ansiosta;
• se imee osan kosteudesta pinnalta, jossa kosketus ilman kanssa on suurin.

Ilman aktivaattoria suljettu jäteämpäri saattaa haista mädältä kananmunalta tai viemäriltä suolakurkun sijaan. Kotitekoisia vaihtoehtoja on olemassa, esimerkiksi heraan perustuvia, mutta niiden tulokset ovat epätasaisempia: silloin sitä on laitettava enemmän.

Kuinka paljon sitä laitetaan?

Perusannos

Käyttöohjeet ja oppaat antavat erilaisia annoksia: joidenkin mukaan 20 ml:n lusikallinen kerrallaan, toisten mukaan kaksi ruokalusikallista tai yhdestä kahteen ruokalusikallista jätelitraa kohden. Kaikki nämä suositukset ovat samaa suuruusluokkaa. Suosittelemme:

• tyhjän ämpärin pohjalle: 20 ml:n annos ritilän päälle;
• jokaiselle 3–5 cm:n jätekerrokselle: 15–20 ml:n annos eli noin kukkurallinen ruokalusikallinen tai pieni kourallinen, levitettynä koko pinnalle;
• viimeiselle kerrokselle, kun ämpäri on täynnä: kaksinkertainen annos.

20 ml:n mittalusikkamme säästää teidät miettimiseltä. Kaikki työvaiheet on kuvattu ohjeessamme Ensimmäisen bokashi-ämpärin aloittaminen.

Milloin sitä laitetaan enemmän

• Liha, kala, juusto, kananmunat: nämä proteiinipitoiset tähteet ovat herkimpiä. Olkaa näissä kerroksissa selvästi anteliaampia. Ohjeessamme Mitä jätteitä bokashiin voi laittaa kerrotaan tarkemmin niiden kanssa tarvittavista varotoimista.
• Hyvin märät jätteet: meloni, vesimeloni, puristetut sitrushedelmät, salaatti, keitettyjen vihannesten tähteet.
• Talvella, kun huone on viileä: mikro-organismit työskentelevät hitaammin.
• Pienimmästäkin merkistä siitä, että jokin menee vikaan: haju muuttuu epämiellyttäväksi, ilmaantuu värikkäitä hometahroja. Reilu annos lesettä ja huolellinen tiivistäminen korjaavat tilanteen usein. Ohjeemme Home bokashissa auttaa erottamaan harmittomat ja haitalliset.

Entä jos laitan sitä liikaa?

Liika lese ei haittaa käymistä: se vain menee hukkaan ja lisää ämpäriin hieman kuiva-ainetta. Epävarmoissa tilanteissa on siis parempi laittaa vähän liikaa kuin liian vähän, kunhan jokaista kerrosta ei peitetä paksun kuoren alle.

Suuntaa antavasti nelihenkinen perhe käyttää 2–6 kg lesettä vuodessa: 1 kg:n pussi riittää siis noin kahdesta kuuteen kuukautta, ja kahden hengen taloudessa pikemminkin kuusi kuukautta. Hyvin anteliaalla kädellä tai runsaan lihan, kalan ja märkien tähteiden kanssa se voi riittää vain kuukauden.

Muista tämä

Oikea annos: noin 20 ml lesettä jokaista 3–5 cm:n jätekerrosta kohden, enemmän lihalle, kalalle, märille jätteille ja talvella. Epävarmoissa tilanteissa mieluummin vähän enemmän kuin vähän vähemmän.

Hyväkuntoisen leseen tunnistaminen

Hyvän aktivaattorin tunnistaa ensin nenällä. Se tuoksuu hiivalta, leivältä, oluelta tai hapanimelältä, joskus hieman alkoholilta. Se on kuivaa tai vain hieman kosteaa, väriltään ruskeaa ja murenee helposti. Muutama rihma tai ohut valkoinen kerros ei ole huolestuttavaa: se on merkki käymisestä.

Vaihtakaa lese uuteen, jos siinä on jokin näistä merkeistä:

• se haisee homeelta, ummehtuneelta tai mädältä;
• se ei tuoksu enää lainkaan: mikro-organismit ovat todennäköisesti liian heikentyneitä;
• siinä on vihreää, sinistä tai mustaa hometta;
• se on muuttunut kosteaksi ja tahmeaksi tai paakkuuntunut kiinteiksi möhkäleiksi.

Epäilyttävää lesettä ei pidä laittaa ämpäriin, jossa se voisi käynnistää huonon käymisen. Sen sijaan voitte ripotella sitä puutarhakompostoriinne.

Oikea säilytys

• Ilmatiiviissä astiassa: hyvin suljetussa alkuperäisessä pussissa, kannellisessa rasiassa tai lasipurkissa.
• Kuivassa: kosteus on sen pahin vihollinen, sillä se käynnistää käymisen uudelleen pussissa.
• Valolta ja lämmöltä suojassa: mieluummin viileässä kaapissa kuin ikkunalaudalla tai uunin päällä.
• Ei liian pitkään: kuivattuna ja hyvin säilytettynä lese säilyy valmistajasta riippuen yhdestä kahteen vuotta. Meidän leseemme säilyy kaksi vuotta pussiin merkitystä valmistuspäivästä; kotitekoiselle leseelle kannattaa laskea pikemminkin vuosi.

Emyn vinkki

Ottakaa lesettä aina täysin kuivalla lusikalla ja sulkekaa pussi heti sen jälkeen. Märkä lusikka tai tiskialtaan viereen auki jätetty pussi riittää siihen, että koko pakkaus imee kosteutta.

Ostaa vai tehdä itse?

Valmiin aktivaattorin ostaminen on aloittelijalle yksinkertaisin ratkaisu: käyminen on jo hallittu, ja lese on kuivaa ja tasalaatuista. Tätä suosittelemme ensimmäisiin ämpäreihin.

Oman leseen tekeminen alkaa kannattaa, kun bokashia tekee säännöllisesti tai useamman hengen voimin. Tarvitaan vehnälesettä, EM-1:tä, melassia, klooraamatonta vettä ja kolmen viikon käyminen avaamatta, minkä jälkeen kuivaus. Sarjamme oman Bokashi- ja kompostiaktivaattorin valmistamiseen sisältää ainekset, ja koko reseptimme vaihe vaiheelta löytyy ohjeestamme Bokashi-aktivaattorin valmistaminen kotona.

Jos lopuksi mietitte, mitä mikro-organismit todella tuovat käymisen käynnistämisen lisäksi, ohjeemme Bokashi ja EM: mitä tiede sanoo kertoo asiasta liioittelematta.

Yhteenveto

Bokashi-lese on tehokkailla mikro-organismeilla ja melassilla fermentoitua vehnälesettä, joka yleensä kuivataan säilymisen vuoksi. Se on välttämätöntä, koska se ymppää jokaiseen kerrokseen maitohappobakteereja ja antaa käymiselle tarvittavan etumatkan mätänemiseen nähden. Laskekaa noin 20 ml jokaista 3–5 cm:n kerrosta kohden, enemmän lihalle, kalalle, märille jätteille ja talvella. Hyvä lese tuoksuu hiivalta tai hapanimelältä; jos se haisee homeelta tai ei tuoksu enää miltään, vaihtakaa se. Säilyttäkää sitä kuivassa, viileässä, valolta suojassa ja hyvin suljettuna: meidän leseemme säilyy jopa kaksi vuotta (valmistuspäivä pussissa), kotitekoinen lese noin vuoden.

Liittyvät tuotteet

Parhaiten myyvä

Bokashi EM kompostin aktivaattori | 1 kg:n laukku

Yksittäin tai 2 tai 3 säkin erissä

8,15 €

Parhaiten myyvä

EM Bokashi lammipallo | 4 kappaletta

Vähennä ja poista lietettä altaista, lammista ja vesialtaista

25,00 €

Parhaiten myyvä

EM-1 emäliuos tehokkaita mikro-organismeja | 250 ml pullo

250 ml, 1 ja 10 litran pullot

12,89 €

GMO-vapaa vehnälese | 4 kg Laukku

8,51 €

Oppaan muut aiheet

Madoilla kompostointi30 ohjetta →Kompostointi25 ohjetta →EM-mikrobit26 ohjetta →